שלב אחר שלב
אופן ההכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים לגמרי, מקלפים ומגררים או מועכים אותם דק.
- שומרים כרבע מתפוחי האדמה למילוי. מערבבים את השאר עם קמח, ביצה ומלח לבצק רך אך ניתן לעבודה.
- מערבבים את תפוחי האדמה השמורים עם כשני שלישים מהברינדזה. את שאר הברינדזה שומרים להגשה.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ״מ. קורצים עיגולים, מניחים בכל אחד כפית מילוי ומקפלים לחצאי ירח.
- לוחצים היטב את השוליים, תחילה באצבעות ואחר כך במזלג. שומרים את הפירוהי המוכנים מקומחים קלות.
- מבשלים במנות במים מומלחים קלות במשך 6–8 דקות, עד שהם צפים והבצק מוכן.
- מגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם שארית הברינדזה, ומוסיפים בייקון פריך או חמאה מומסת ועירית טרייה.
טיפ למטבח הדירה: תפוחי אדמה קרים סופגים פחות קמח. מוסיפים רק כמות שתאפשר לעבוד עם הבצק; יותר מדי קמח יהפוך את הפירוהי לכבדים.
רקע על המתכון: Slovakia Travel. זהו עיבוד באנגלית, מותאם למטבח הדירה, שנכתב על ידי Apartments Piknik.